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1、应在正规的商场或超市中购买味精产品。这些经销企业对经销的产品把关较严，经销的产品质量和售后服务有保证。 2、味精产品是实施食品生产许可证的发证产品，消费者选购时，应 选择包装袋有“QS”标志的味精产品。 3、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。分为三类：（一）、 99％的味精 （呈结晶状）。是以淀粉质、糖质为原料，经微生 物发酵、提取、中和、结晶精制而成的谷氨 酸含量不小99.0%， 具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。（二）、加盐味精（即在谷氨 酸钠中，定量添加了精制盐且谷氨酸钠含量不低于80%的均匀混 合物。（三）、增鲜味精（即在味精（谷氨酸钠99%）中，定量 添加了核苷酸二钠等增鲜剂，其鲜味度超过混合前的谷氨酸钠。 4、粉状味精除应注意色泽的比较，还应注意包装的完整及塑料袋上 商标印刷的规范。假冒味精色泽暗淡且无味精晶粒磨细后所具的 光泽，包装口袋的印刷极为粗糙，字迹模糊不清。封线不齐、重 量不足。 5、建议选购晶体味精，不易掺假；味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。
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