(1)优质蜂蜜在品尝时,有一种芳香甜润的感觉,或带有轻微的酸味。取少许蜜样放于拇指和食指间搓压,如果是纯正自然的结晶蜜,则手感细腻,并能搓化晶粒,若是掺糖“结晶蜜”,手感较粗,结晶粒难以搓化。 (2)服用蜂蜜要注意不要破坏其营养成分。一般可将蜂蜜用温开水冲服或调入牛奶、豆浆和稀饭中服用,也可涂在面包、馒头上。但要注意一点,温度不能超过60度,避免高温破坏蜂蜜中的营养成分。服用量每天25~50克为好。蜂蜜的结晶蜂蜜结晶是一种物理现象,当气温在13~14℃时,蜂蜜易发生结晶,析出的晶体是葡萄糖,并未发生其它生物化学反应,其营养价值与液态蜂蜜相同,对蜂蜜质量没有影响,而且蜂蜜结晶现象与花种和含水量不同有关。 (3)购买看蜂王浆的颜色,鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色,上下颜色一致,不易流动,有光泽感,无气泡。如果颜色偏黄,灰暗、深黄、粉红或棕色等,无光泽,则该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差,如蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡,则该蜂王浆已发酵,活性酶已分解,失去其营养价值。如果蜂王浆中有冰状结晶体,且吃时有沙沙的感觉,则说明该蜂王浆中水分过多,价值较低。 (4)新鲜的蜂王浆闻起来有一种特有的香气,但绝不允许有奶味、甜味或无味,也不允许有腐败发酵气味,如出现以上味道,说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。 (5)滋味鲜蜂王浆尝在嘴里,感觉先酸后涩,可有微甜,同时咽喉有一种热的辛辣感觉。 (6)注意生产许可证号码(QS)是不是和生产单位对应 |